200 γρ. ραβέντι, (Το ραβέντι είναι ένα φυτό που δεν τρώγετε ,τα φύλλα του έχουν δηλητήριο αλλά ο κορμός του χρησιμοποιείτε στα γλυκά και στις μαρμελάδες.
700 γρ. πράσινα μήλα
6 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού,
200 ml χυμός μήλου,
600 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Καθαρίζετε το ραβέντι. Κόβετε τις κάτω και επάνω άκρες. Πλένετε τα κοτσάνια, τα σκουπίζετε και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Πλένετε τα μήλα, το κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Κόβετε τα το μήλα σε φέτες, και κρατάτε ένα στην άκρη τις ραντίζετε με λίγο χυμό λεμονιού και τις αφήνετε και αυτές στην άκρη. Βάζετε τα ραντισμένα μήλα με το ραβέντι και το χυμό μήλου σε κατάλληλη κατσαρόλα. Τη σκεπάζετε και αχνίζετε το μείγμα 5-8 λεπτά σε χαμηλή Θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσει το ραβέντι.Περνάτε την κομπόστα ραβέντι μήλου από το πρέσα πουρέ, Θα έχετε περ. 500 ml πουρέ. Προσθέτετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού (περ. 5 κουτ. σουπ.). Αφήνετε τον πουρέ να κρυώσει. Βάζετε τον πουρέ φρούτου με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα, τον αφήνετε να πάρει βράση. Τον αφήνετε να σιγοβράσει περ. 4 λεπτά σε χαμηλή Θερμοκρασία. Αφαιρείτε από τη μαρμελάδα τον αφρό και τη βάζετε σε 3 βάζα που έχετε ξεπλύνει με καυτό νερό. Βάζετε σε κάθε βάζο από μία φέτα μήλου και τη σπρώχνετε στην άκρη. Κλείνετε τα βάζα και τ' αφήνετε να κρυώσουν καλά.
Καλή επιτυχία!!!
Φτιάξετε την και θα με θυμηθείτε.Θα χαρώ πάρα πολύ να αφήσετε το σχόλιο σας ή ακόμα να μοιραστείτε κάποια δική σας συνταγή μαζί μου!!!
1212.jpg "Συνταγή για Παραδοσιακό Ρυζόγαλο: Το Γλυκό της Γιαγιάς που Λατρεύουμε")
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου