Τάρτα με ανανά και κάσιους
Για 24 κομμάτια θα χρειαστείς
·
300 γρι
αλεύρι σικάλεως
·
200 γρι
βούτυρο σε κομμάτια
·
170 γρ.
ζάχαρη άχνη
·
1 πρέζα
αλάτι
·
ξύσμα 1
λεμονιού
·
1 αυγό
·
700 γρι
ανανά σε ροδέλες από κονσέρβα
·
50 γρ
ζάχαρη
·
100 γρ
κάσιους
·
4 κ.σ.
χυμός λεμονιού
Χρόνος παρασκ:50 λεπτά
Εκτέλεση
Φτιάχνουμε μια ζύμη με
το αλεύρι, τα κομμάτια το βούτυρο, 70 γρ. Ζάχαρη άχνη, το αλάτι, το ξύσμα
λεμονιού και το αυγό. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την τυλίγουμε με διαφανή
μεμβράνη. Την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το
φούρνο στους 200C.
Αφήνουμε τις ροδέλες
του ανανά να στραγγίξουν και τις κόβουμε στη μέση. Τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη
και τις αφήνουμε λίγο να τραβήξουν. Χοντροκόβουμε τα κάσιους και τα αφήνουμε στην
άκρη.
Απλώνουμε τη ζύμη σε
χαμηλό ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε απάνω τις ροδέλες ανανά
και πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα κάσιους. Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου
για 20 λεπτά. Αναμειγνύουμε την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη με το χυμό λεμονιού και αλείφουμε
με το μείγμα το γλυκό, αφού αφήσουμε λίγο να κρυώσει.
Καλή επιτυχία!!!
