Όλα τα νέα

Τούρτες

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΓΛΥΚΑ



Τα μπισκότα με αμύγδαλα και σοκολάτα μπορούν να συνοδεύσουν γλυκά το καφεδάκι σας.Δοκιμάστε τα και θα μας θυμηθείτε!

Υλικά:

  • 150γρ. αλεύρι 
  •  
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
  •  
  • 100γρ. βούτυρο 
  •  
  • 50γρ. ζάχαρη 
  •  
  • 1 πρέζα αλάτι 
  •  
  • 1 φακελάκι βανίλια 
  • 1 αυγό 
  •  
  • 400γρ. κουβερτούρα 
  •  
  • 300γρ. αμύγδαλα κομμένα στη μέση 
Εκτέλεση: 

Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το αυγό και τα ζυμώνετε όλα μαζί σε μια λεία ζύμη.

Την τυλίγετε με αλουμινόχαρτο και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.

Ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια φύλλο και κόβετε με κουπ πατ τα μπισκότα, ενώ ταυτόχρονα προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.

Τα βάζετε σε ταψί που έχετε καλύψει με λαδόκολλα και τα ψήνετε 8-10 λεπτά . Εν τω μεταξύ, λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ρίχνετε μέσα τα αμύγδαλα.

Βγάζετε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια περιχύνετε τη σοκολάτα μετα αμύγδαλα πάνω τους.

Τα αφήνετε στην άκρη μέχρι να στεγνώσουν.


  


Μια γλυκιά και απολαυστική συνταγή για κρέμα σοκολάτας με ρύζι για να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας!
  
Υλικά:

  • 4 φλιτζάνια γάλα 
  •  
  • 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 
  •  
  • 2/3 φλιτζανιού λευκό ρύζι λεπτόκοκκο 
  •  
  • 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 
  •  
  • 300 m1 κρέμα γάλακτος 
  •  
  • 30 γρ. κουβερτούρα τριμμένη 
Εκτέλεση: 

Βάλτε το γάλα και τη ζάχαρη σε μέτρια κατσαρόλα και ανακατώστε ζεσταίνοντας το
μείγμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιμένετε να βράσει και προσθέστε στη συνέχεια το ρύζι.


Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σκεπασμένο, για περίπου 50 λεπτά, μέχρι ν' απορροφηθεί το γάλα, ανακατεύοντας αρκετές φορές. 

Απομακρύνετε το από τη φωτιά, προσθέστε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατώστε μέχρι να λιώσει.
 

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
 

Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα μέχρι να σχηματίζονται στην επιφάνειά της μικρές κορυφές και ρίξτε τη μισή ποσότητά της στο μείγμα με το ρύζι. 

Βάλτε το μείγμα σε 4 μπολάκια και αφήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα, περίπου. Διακοσμήστε με την υπόλοιπη κρέμα και την τριμμένη σοκολάτα.




Μον μπλαν σοκολάτας
ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ-ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΨΗΣΙΜΟ: 90 ΛΕΠΤΑ 


Υλικά

  • 1 με 1 1/2 φλιτζανάκι καφέ (εσπρέσο ή στιγμιαίο)
  • 450 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 270 γραμμ. μπισκότα πτι μπερ
  • 1 ποτηράκι (του λικέρ) ρούμι 
  • μία συσκευασία έτοιμη κρέμα μαρόν 
  • κόκκινες ρώγες φραγκοστάφυλου
    ή κερασάκια μαρασκίνο 
  • μαργαρίνη, ζάχαρη άχνη

Για τη βάση: Ετοιμάστε τον καφέ, ρίξτε λίγη ζάχαρη και αφήστε τον να κρυώσει. Κοπανίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν αρκετά ψιλά και ρίξτε τα σε ένα μπολ. Τρίψτε ψιλά τη σοκολάτα και ρίξτε τη στο μπολ με τα μπισκότα. Έπειτα ζυμώστε το μείγμα στα γρήγορα προσθέτοντας εναλλάξ λίγο λίγο τον καφέ με το ρούμι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αρκετά στέρεο ώστε να πλάθεται. Αν χρειαστεί, ρίξτε λίγο καφέ ανακατεμένο με ρούμι και λίγα τριμμένα μπισκότα. 

Για το μον μπλανς: Αλείψτε με μαργαρίνη ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, βάλτε στο κέντρο το μείγμα και, πλάθοντας με τα χέρια σας, δώστε του σχήμα πυραμίδας. Τυλίξτε τη χαλαρά στο αλουμινόχαρτο και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. 

Η ολοκλήρωση: Βγάλτε την πυραμίδα από το ψυγείο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε την πάνω σε μια πιατέλα. Δουλέψτε την κρέμα μαρόν μέχρι να μαλακώσει. Με μια σπάτουλα σκεπάστε όλη την πυραμίδα σχηματίζοντας μια ανάγλυφη επιφάνεια και βάλτε την ξανά στο ψυγείο. 

Για το σερβίρισμα: Βγάλτε την πυραμίδα από το ψυγείο, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη
και γαρνίρεται τη με κερασάκια μαρασκίνο.

Ένα λαχταριστό και εύκολο επιδόρπιο είναι αυτό το σουφλέ σοκολάτας.Συνοδεύσετε το με παγωτό με γεύση αβοκάντο.

Υλικά

  • 90 γρ. μαύρη σοκολάτα με 60% κακάο κατά προτίμηση, σπασμένη
    σε κομμάτια 
  • 90 γρ. βούτυρο 
  • 2 αυγά  
  • 2 κρόκους αυγών 
  • 40 γρ. ζάχαρη 
  • 40 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι 
  • λίγη ζάχαρη άχνη και λίγο κακάο

 Εκτέλεση:

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί μαζί με το βούτυρο. Αφήνετε να κρυώσει λίγο. Χτυπάτε τα αυγό, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη, ανοιχτή σάλτσα σαμπαγιόν.
Στη συνέχεια τη ρίχνετε μέσα στη σοκολάτα, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ενιαίο. Πάνω σε βουτυρωμένο, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος τοποθετείτε στη
σειρά οχτώ μεταλλικά δαχτυλίδια διαμέτρου 6 εκ. και πάχους 4-5 εκ. καλύπτοντας με αντικολλητικό χαρτί και το εσωτερικό τους. Ρίχνετε το μείγμα μέσα στα δαχτυλίδια και αφήνετε να κρυώσουν όσο είναι απαραίτητο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνετε τις Ζύμες για 20 με 22 λεπτό, μέχρι να φουσκώσουν και να είναι σταθερές όταν τις ακουμπάτε. Βγάζετε τα δαχτυλίδια και τοποθετείτε αμέσως τα σουφλέ σε πιάτα σερβιρίσματος. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κακάο και σερβίρετε με παγωτό αβοκάντο.

Τα μακαρόν με γεύση καφέ είναι μια γλυκιά απόλαυση!

Υλικά:

  • 130 γρ. ξεφλουδισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα 
  • 180 γρ. ζάχαρη άχνη ψιλοκοσκινισμένη 
  • 3 μεγάλα ασπράδια αυγών 
  • 1 κουτ. σούπας καφέ 
  • 200 ml μασκαρπόνε 
  • 1  βανίλια φρέσκια
  • λίγο ψιλοκοσκινισμένο κακάο 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 130 βαθμούς. Καλύπτετε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Κοσκινίζετε μαζί τα αμύγδαλα και 50 γρ. ζάχαρης άχνης. Χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια και ρίχνετε 80 γρ. ζάχαρη άχνη, σιγά-σιγά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Προσθέτετε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας ελαφρά. Ρίχνετε στο μείγμα μία κουταλιά της σούπας καφέ και χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει λαμπερό. Βάζετε όλο το μείγμα σε ένα κορνέ με μεγάλη μύτη και σχηματίζετε στο ταψί τουλάχιστον 16 κύκλους των 6 εκ., αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους για να μην κολλήσουν καθώς θα φουσκώνουν.Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στην επιφάνειά τους και οι άκρες να αρχίσουν να φουσκώνουν λίγο.Βγάζετε και αφήνετε να κρυώσουν.Αφαιρείτε το χαρτί ψησίματος και φυλάτε σε αεροστεγές τάπερ.Λίγο πριν σερβίρετε, φτιάχνετε την κρέμα ανακατεύοντας το μασκαρπόνε, τα 50 γρ. της ζάχαρης άχνης που έχουν περισσέψει και 1 κουταλιά της σούπας καφέ.Ανοίγετε το λοβό της βανίλιας, αφαιρείτε με την άκρη του μαχαιριού τους καρπούς και τους ρίχνετε στο μείγμα. Φτιάχνετε 8 «σάντουιτς» από μακαρόν βάζοντας στη μέση την κρέμα από μασκαρπόνε.Τα σερβίρετε με παγωτό τιραμισού και σιρόπι καφέ, πασπαλίζοντας με σκόνη κακάο.

Δημοφιλείς αναρτήσεις