Όλα τα νέα

Τούρτες

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΓΛΥΚΑ



Σήμερα θα σας δώσουμε μια υπέροχη συνταγή για τάρτα.Η τάρτα αυτή δεν είναι όπως τις συνηθισμένες.Είναι μια τάρτα μήλου με μπισκότα ολικής άλεσης και επικάλυψη μαρέγκας.Είναι μια νόστιμη και γλυκιά αμαρτία χωρίς όμως να περιέχει καθόλου ζάχαρη!

Υλικά για τη γέμιση:
  • 1 κιλό μήλα, καθαρισμένα και τριμμένα 
  •  
  • 4 μεγάλα μπισκότα ολικής αλέσεως, θρυμματισμένα 
  •  
  • 2/3 φλιτζ. γιαούρτι 
  •  
  • 3 μεγάλους κρόκους 
  •  
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 
  •  
  • 1 κουταλάκι κανέλα

Υλικά για τη ζύμη:

  • 3/4 φλιτζ. βούτυρο, μαλακό 
  •  
  • 3 κουταλιές μέλι
  •  
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  •  
  • 11/2 φλιτζ. σταρένιο αλεύρι 
  •  
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι 
  •  
  • 1/3 φλιτζ. χυμό μήλου

Υλικά για την επικάλυψη:

  • 3 ασπράδια μεγάλων αβγών, σε θερμοκρασία δωματίου 
  •  
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  •  
  • 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 
  •  
  • 1  μεγάλο κόκκινο μήλο, για το γαρνίρισμα 

Εκτέλεση:  

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα 22 εκ. με κούμπωμα.
 

  • ΓΕΜΙΣΗ Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα μήλα, τα μπισκότα, το γιαούρτι, τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και την κανέλα. 
  •  
  • ΖΥΜΗ Με το μίξερ στη μεγάλη ταχύτητα χτυπάτε το βούτυρο, το μέλι και το αυγό. Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, χτυπάτε το αλεύρι και το αλάτι εναλλάξ με το χυμό μήλου. Πιέζετε τη ζύμη στον πότο και στα τοιχώματα της φόρμας. Ρίχνετε τη γέμιση στη ζύμη. Την ψήνετε για 20-25 λεπτό ή μέχρι να ροδίσει. 
  •  
  • Ε Π Ι ΚΑΛΥΨΗ Με το μίξερ στη μεγάλη ταχύτητα χτυπάτε τα ασπράδια, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το μέλι σε μαρέγκα.Βγάζετε τη φόρμα από το φούρνο και απλώνετε τη μαρέγκα ομοιόμορφα στην τάρτα. Την ψήνετε για ακόμα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτό. Ανοίγετε το κούμπωμα για να ξεκολλήσουν τα τοιχώματα και τη μεταφέρετε σε πιατέλα. Κόβετε το κόκκινο μήλο σε λεπτές φέτες και γαρνίρετε τη μαρέγκα.
  • Καλή επιτυχία!!! 







Τα μπισκοτάκια που θα φτιάξουμε σήμερα είναι πανεύκολα νόστιμα.Θα σας θυμίσουν κορμό αλλά δεν είναι.Τα δίχρωμα μπισκοτάκια με κακάο μπορούν να συνοδεύσουν τον καφέ ή το τσάι.Σίγουρα θα ξετρελάνουν μικρού και μεγάλους

Υλικά:

  • 225 γρ. βούτυρο
  •  
  • 100 γρ. ζάχαρη
  •  
  • 100 γρ. κορν φλάουρ
  •  
  • 225 γρ. αλεύρι
  •  
  • 1/4 κοιπ. γλ. άρωμα βανίλιας
  •  
  • 25 γρ. σκόπ κακάο
  •  
  • 2 κουτ. γάλα
  •  
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα 

Εκτέλεση:

Σε μπολ βάζετε 100 γρ. βούτυρο και 50 γρ. ζάχαρη. Χτυπάτε με μίξερ ή σύρμα, να αφρατέψουν. Προσθέτετε στο μείγμα 60 γρ. κορν φλάουρ, 100 γρ. αλεύρι και το άρωμα βανίλιας.

Ζυμώνετε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα τοιχώματα του μπολ. Σκεπάζετε το μπολ με διαφανή μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και βάζετε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτοντας το κακάο στο μείγμα. Ζυμώνετε καλά, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Σε επιφάνεια εργασίας πασπαλίζετε ζάχαρη άχνη και με πλάστη ενώνετε την άσπρη ζύμη σε μακρόστενο σχήμα (30,5 Χ 15 εκ. διάμ.) Κάνετε το ίδιο με τη ζύμη του κακάο. Βάζετε τη ζύμη κακάο επάνω στη ζύμη της βανίλιας και πιέζετε ελαφρά. Κολλάτε τις άκρες
με το γάλα. Τυλίγετε μαζί από τη μεγάλη πλευρά σε ρολό. Κόβετε σε κομμάτια.

Βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, να χρυσίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα και σερβίρετε με καφέ ή τσάι.


Καλή επιτυχία!!!


Τα μπισκότα με αμύγδαλα και σοκολάτα μπορούν να συνοδεύσουν γλυκά το καφεδάκι σας.Δοκιμάστε τα και θα μας θυμηθείτε!

Υλικά:

  • 150γρ. αλεύρι 
  •  
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
  •  
  • 100γρ. βούτυρο 
  •  
  • 50γρ. ζάχαρη 
  •  
  • 1 πρέζα αλάτι 
  •  
  • 1 φακελάκι βανίλια 
  • 1 αυγό 
  •  
  • 400γρ. κουβερτούρα 
  •  
  • 300γρ. αμύγδαλα κομμένα στη μέση 
Εκτέλεση: 

Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το αυγό και τα ζυμώνετε όλα μαζί σε μια λεία ζύμη.

Την τυλίγετε με αλουμινόχαρτο και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.

Ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια φύλλο και κόβετε με κουπ πατ τα μπισκότα, ενώ ταυτόχρονα προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.

Τα βάζετε σε ταψί που έχετε καλύψει με λαδόκολλα και τα ψήνετε 8-10 λεπτά . Εν τω μεταξύ, λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ρίχνετε μέσα τα αμύγδαλα.

Βγάζετε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια περιχύνετε τη σοκολάτα μετα αμύγδαλα πάνω τους.

Τα αφήνετε στην άκρη μέχρι να στεγνώσουν.


  


Μια γλυκιά και απολαυστική συνταγή για κρέμα σοκολάτας με ρύζι για να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας!
  
Υλικά:

  • 4 φλιτζάνια γάλα 
  •  
  • 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 
  •  
  • 2/3 φλιτζανιού λευκό ρύζι λεπτόκοκκο 
  •  
  • 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 
  •  
  • 300 m1 κρέμα γάλακτος 
  •  
  • 30 γρ. κουβερτούρα τριμμένη 
Εκτέλεση: 

Βάλτε το γάλα και τη ζάχαρη σε μέτρια κατσαρόλα και ανακατώστε ζεσταίνοντας το
μείγμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιμένετε να βράσει και προσθέστε στη συνέχεια το ρύζι.


Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σκεπασμένο, για περίπου 50 λεπτά, μέχρι ν' απορροφηθεί το γάλα, ανακατεύοντας αρκετές φορές. 

Απομακρύνετε το από τη φωτιά, προσθέστε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατώστε μέχρι να λιώσει.
 

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
 

Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα μέχρι να σχηματίζονται στην επιφάνειά της μικρές κορυφές και ρίξτε τη μισή ποσότητά της στο μείγμα με το ρύζι. 

Βάλτε το μείγμα σε 4 μπολάκια και αφήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα, περίπου. Διακοσμήστε με την υπόλοιπη κρέμα και την τριμμένη σοκολάτα.




Μον μπλαν σοκολάτας
ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ-ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΨΗΣΙΜΟ: 90 ΛΕΠΤΑ 


Υλικά

  • 1 με 1 1/2 φλιτζανάκι καφέ (εσπρέσο ή στιγμιαίο)
  • 450 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 270 γραμμ. μπισκότα πτι μπερ
  • 1 ποτηράκι (του λικέρ) ρούμι 
  • μία συσκευασία έτοιμη κρέμα μαρόν 
  • κόκκινες ρώγες φραγκοστάφυλου
    ή κερασάκια μαρασκίνο 
  • μαργαρίνη, ζάχαρη άχνη

Για τη βάση: Ετοιμάστε τον καφέ, ρίξτε λίγη ζάχαρη και αφήστε τον να κρυώσει. Κοπανίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν αρκετά ψιλά και ρίξτε τα σε ένα μπολ. Τρίψτε ψιλά τη σοκολάτα και ρίξτε τη στο μπολ με τα μπισκότα. Έπειτα ζυμώστε το μείγμα στα γρήγορα προσθέτοντας εναλλάξ λίγο λίγο τον καφέ με το ρούμι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αρκετά στέρεο ώστε να πλάθεται. Αν χρειαστεί, ρίξτε λίγο καφέ ανακατεμένο με ρούμι και λίγα τριμμένα μπισκότα. 

Για το μον μπλανς: Αλείψτε με μαργαρίνη ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, βάλτε στο κέντρο το μείγμα και, πλάθοντας με τα χέρια σας, δώστε του σχήμα πυραμίδας. Τυλίξτε τη χαλαρά στο αλουμινόχαρτο και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. 

Η ολοκλήρωση: Βγάλτε την πυραμίδα από το ψυγείο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε την πάνω σε μια πιατέλα. Δουλέψτε την κρέμα μαρόν μέχρι να μαλακώσει. Με μια σπάτουλα σκεπάστε όλη την πυραμίδα σχηματίζοντας μια ανάγλυφη επιφάνεια και βάλτε την ξανά στο ψυγείο. 

Για το σερβίρισμα: Βγάλτε την πυραμίδα από το ψυγείο, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη
και γαρνίρεται τη με κερασάκια μαρασκίνο.

Δημοφιλείς αναρτήσεις