Τουρτα με φυστικια

By | Leave a Comment
Υλικά
Για το παντεσπάνι
6 αυγά
150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη ξύσμα 1 λεμονιού
150 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές σούπας σοκολάτα ρόφημα
Για την κρέμα
3 κρόκοι αυγών
100 γραμμάρια ζάχαρη
30 γραμμάρια αλεύρι
1/2 λίτρο γάλα
150 γραμμάρια βούτυρο
60 γρ κουβερτούρα
Για το γαρνίρισμα
200 γραμμάρια κοπανισμένα φιστίκια
6 κεράσια φρουί γλασέ
30 γραμμάρια ξύσμα σοκολάτας
Εκτέλεση
Παντεσπάνι
Χτυπάτε με το σύρμα των αυγών τους κρόκους και προσθέτετε λί­γη λίγη τη ζάχαρη άχνη, συνεχί­ζοντας το χτύπημα μέχρι να γί­νουν οι κρόκοι σχεδόν άσπροι. Χτυπάτε τ' ασπράδια σε πυκνή μαρέγκα και την ενσωματώνετε με προσοχή στους κρόκους. Προσθέτετε το ξύσμα του λεμονι­ού και, αμέσως μετά, το αλεύρι, ρίχνοντάς το σκορπιστά από το κόσκινο. Ανακατεύετε καλά τα υ­λικά, χωρίς να τα χτυπάτε, αλλά γυρίζοντάς τα, αργά, με ξύλινο κουτάλι.Στρώνετε το παντεσπάνι σε φόρμα δι­αμέτρου 24 εκατοστών βουτυ­ρωμένη κι αλευρωμένη και την ψήνετε σε φούρνο προθερμασμέ­νο στους 1800 για μια ώρα περί­που. Το παντεσπάνι είναι έτοιμο, όταν πιέζοντάς το στο κέντρο με τα δάχτυλα συναντάτε μια κάποια αντίσταση.
Κρέμα
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζά­χαρη, προσθέτετε το αλεύρι, αραιώνετε με το γάλα βραστό και δένετε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Την αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε το βούτυρο και το ενσωματώνετε με την κρέ­μα λίγο λίγο κι ανακατεύοντας Τέλος προσθέτετε το ένα τρίτο α­πό τα κοπανισμένα φιστίκια κι α­νακατεύετε.Κρατάτε λίγο άσπρη κρέμα για το  γαρνίρισμα και στην υπόλοιπη προσθέτετε την κουβερτούρα που θα την έχετε λιώσει σε μπεν μαρι Κόβετε το παντεσπάνι σε τρεις δί­σκους. Αλείφετε κάθε δίσκο με λί­γη κρέμα, τους τοποθετείτε τον έναν πάνω στον άλλον και καλύ­πτετε την επιφάνεια με την λευκή κρέμα. Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φιστίκια τα κερασάκια και τριμμένη κουβερτούρα.
Καλή επιτυχία!!!
Φτιάξετε την και θα με θυμηθείτε.Θα χαρώ πάρα πολύ να αφήσετε το σχόλιο σας ή ακόμα να μοιραστείτε κάποια δική σας συνταγή μαζί μου!!!
Νεότερη ανάρτηση Παλαιότερη Ανάρτηση Αρχική σελίδα

Δημοφιλείς αναρτήσεις